Budaya Kuliner Sungai Riau: Mengidentifikasi Kekhasan Rasa dan Aroma Ikan Selais yang Diasapi
Ikan Selais Asap adalah permata kuliner dari kawasan Sungai Riau yang kaya akan tradisi air tawar. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga menjadi representasi dari kearifan lokal masyarakat dalam mengolah dan mengawetkan hasil sungai. Ikan Selais adalah spesies air tawar yang banyak ditemukan di perairan tawar Sungai Riau, seperti Kampar dan Siak. Ukurannya yang … Baca Selengkapnya